Mô tả
Điều kiện cơ bản nhất và không thể thiếu trong kỹ thuật nuôi cấy đông trùng hạ thảo là nhà xưởng:
- Phòng cấy giống: diện tích để nuôi khoảng 10-15m2 trở lên. Kín gió, lát gạch men hoặc tráng nhẵn để dễ vệ sinh, khử trùng. Có chuẩn bị đèn UV (40W/10m2)
- Phòng ủ tơ, phòng nuôi trồng: cũng phải lát gạch men hoặc tráng nhẵn để vệ sinh khử trùng. Có điều chỉnh nhiệt độ sao cho thông thoáng, ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm được.
Nguyên liệu quan trọng cho phương pháp nuôi đông trùng hạ thảo:
- Gạo: phải đủ tiêu chuẩn làm thực phẩm, nhông tằm hoặc nguyên liệu thay thế.
- Khoai tây: chuẩn bị sao cho đủ tiêu chuẩn làm thực phẩm (dùng gia tăng dinh dưỡng)
- Dinh dưỡng bổ sung: loại tinh khiết. Đây là thành phần quan trọng giúp cho đông trùng hạ thảo có được kết quả và giá trị dinh dưỡng cao.
Thiết bị, dụng cụ hợp vệ sinh cho quy trình nuôi cấy đông trùng hạ thảo:
- Tủ cấy vi sinh: Chuẩn bị màng lọc < 0,2m. Có hệ thống chiếu sáng. Có hệ thống tủ khử trùng bằng đèn UV.
- Tủ bảo quản giống đạt phải đạt cấp độ.
- Máy lắc: bạn có thể điều chỉnh được chế độ lắc 100 rpm/min – 200 rpm/min.
- Hệ thống lên men dịch thể
- Dụng cụ khác: đĩa petri, ống nghiệm, đèn cồn, cốc đong, quy cấy, hệ thống điều khiển độ ẩm, hệ thống điều khiển nhiệt độ và Lux kế.
Phối trộn cơ chất nuôi cấy đông trùng hạ thảo bao gồm gạo lứt, H2O, bột nhọng (ta có thể phối trộn tạo ra nhiều môi trường dinh dưỡng và bổ sung dinh dưỡng cần thiết). Bỏ các hũ chứa môi trường trên vào trong máy khử trùng ở nhiệt độ 121 độ C trong 20 phút (hấp) lấy ra chờ nguội thì chuyển các hũ vào tủ cấy vi sinh.
2. Cách chăm sóc và hướng dẫn cách nuôi cấy đông trùng hạ thảo
- Bước 1: Khử trùng các dụng cụ nhân giống
- Bước 2: Đem dụng cụ nhân giống vào trong tủ cấy vô trùng
- Bước 3: Bật đèn UV trong khoảng 15phút, sau đó bật quạt và đèn huỳnh quang.
- Bước 4: Khử trùng tay bằng cồn 70 độ C, bạn nên cẩn thận kẻo cháy nổ.
- Bước 5: Bật đèn cồn và đốt nóng đỏ từ đầu que cấy đến đầu cầm.
- Bước 6: Tiến hành cấy giống vào cơ chất nuôi trồng.
Bạn nên ghi ngày tháng để tiện theo dõi sự phát triển của nấm, ghi số lượng nước và gạo hoặc nhộng nếu là ở trong phòng thí nghiệm.
Duy trì nhiệt độ phòng ủ luôn ở 25 độ C. Độ ẩm 85%, giữ tối cho đến khi sợi nấm lan đều và phủ kín bề mặt bao(khoảng 5-7 ngày). Sau đó bạn chuyển sang phòng xử lý.
Phòng xử lý trong cách nuôi đông trùng hạ thảo: nhiệt độ từ 18-23 độ C, độ ẩm 85% và chiếu sáng 2000 lux cho đến khi bề mặt xuất hiện những chồi nấm.( khoảng 14-15 ngày) sau đó bạn nên chuyển sang phòng nuôi.Phòng nuôi: nhiệt độ từ 18-22 độ C, độ ẩm 85%, chiếu sáng 12-14giờ/ ngày, giữ điều kiện này cho đến khi thu hoạch (55-60 ngày).
3. Thu hoạch và bảo quản
- Sau khi chuyển sang phòng nuôi chiếu sáng 14 ngày sau thì sợi nấm chuyển màu vàng và hình thành thể quả tử ngày 28 tiếp theo.
- Khi thể quả bắt đầu hình thành từ bào tử thì tiến hành thu hoạch, dùng thìa hoặc dao chuyên dụng cắt riêng phần thể quả và giá thể.
- Sấy lạnh hoặc đông khô cho đến khi độ ẩm đạt mức 10-15%
- Bảo quản trong túi PE kín, nơi râm mát và tránh ánh sáng trực tiếp.
Kết quả của cách nuôi trồng đông trùng hạ thảo này cho thấy, thành phần corgycepin có chức năng phòng chống u xơ đạt 0,14mg/gram sinh khối và adenosine là thuốc điều trị tim mạch đạt 0,32mg/gram sinh khối. Kết quả này cao hơn so với các sản phẩm cùng loại được nhập khẩu từ Trung Quốc.
- Tham quan, học tập nhà xưởng, thiết bị, vận hành và sử dụng thiết bị. nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris,
- Kỹ thuật khử trùng môi trường, cơ sở nuôi trồng nấm
- Kỹ thuật cấy chuyền, lưu giữ giống
- Kỹ thuật nuôi cấy giống sản xuất
- Kỹ thuật sản xuất phôi giống sản xuất
- Kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch, sơ chế và bảo quản nấm sản phẩm.
Hình thức hợp tác
Tư vấn, chuyển giao trọn gói.
