Mô tả
Đây là vấn đề chung của tất cả các ngành chế biến nông nghiệp của Việt Nam, nhưng nó là vấn đề lớn đối với ngành chế biến cacao bởi vì nếu hạt cacao không bán được thì người trồng cây cacao chỉ biết “đổ đi”, hoặc thu hoạch trái non để băm ra làm thức ăn cho gia súc - hiện trạng của người trồng cacao ở tỉnh Đồng Nai đã và đang gặp phải.
Trước vấn đề còn đang nóng bỏng và bị bỏ ngỏ thì các nhà khoa học đòi hỏi có những nghiên cứu về các máy móc chế biến cacao phục vụ cho phát triển cây cacao bền vững. Sau thời gian dài nghiên cứu thì các mẫu máy cũng đã ra đời. Mới nhất là máy nghiền mịn hạt cacao dạng chậu con lăn đã được nghiên cứu và chế tạo thành công. Đây là mẫu máy mới, thay thế được cho các máy nhập ngoại, nó góp phần giải quyết một trong những khâu khó khăn nhất của việc chế biến chocolalate.
Yêu cầu kỹ thuật
Dây chuyền chế biến ca cao với năng suất cụ thể như sau:
- Máy rang và làm nguội hạt ca cao: 20 kg/mẻ
- Máy đập vỡ và nghiền hạt ca cao: 20kg/mẻ
- Máy phân loại hạt: 60kg/h
- Máy ép bơ ca cao: 15kg/h
Hình thức hợp tác
- Tư vấn, chuyển giao toàn bộ công nghệ và thiết bị.
