DANH MỤC
CHUYÊN GIA KHÁC
Nguyễn Hải An
Trung tâm Công Nghệ Sinh Học TP. Hồ Chí Minh
Lê Quang Luân
Trung tâm Công Nghệ Sinh Học TP. Hồ Chí Minh
Trương Quang Vinh
Trường Đại học Bách Khoa, Đại học Quốc gia TP.HCM
Lê Trung Phong
Phân hiệu trường đại học Thủy lợi tại Thành phố Hồ Chí Minh
Tiền Tiến Nam
Trường Đại học Công Thương TP.HCM
Lê Thị Hồng Thúy
Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh
Đặng Xuân Cường
Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Nguyễn Thị Thủy
Trường Đại học Quốc tế - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh
Tiến sĩ Dương Thị Ngọc Diệp
Giảng viên chính
Trường Đại học Nông Lâm TP. HCM
| ĐT | 0913026570 |
| duongngocdiep@hcmuaf.edu.vn | |
| Địa chỉ | Khu phố 6, phường Linh Trung, TP. Thủ Đức, TP. HCM |
| Họ và tên | Dương Thị Ngọc Diệp |
| Học hàm / Học vị | Tiến sĩ |
| Cơ quan công tác | Trường Đại học Nông Lâm TP. HCM |
| Chức vụ | Giảng viên chính |
| Điện thoại | 0913026570 |
| duongngocdiep@hcmuaf.edu.vn | |
| Địa chỉ | Khu phố 6, phường Linh Trung, TP. Thủ Đức, TP. HCM |
Lĩnh vực nghiên cứu trọng tâm
Công nghệ thực phẩm
Chưa có thông tin.
Kết quả nghiên cứu
Công nghệ chế biến tăng giá trị sản phẩm nông sản
- Chế biến các sản phẩm từ quả thanh long ruột đỏ và ruột trắng: nước quả, nước quả lên men, rượu vang, bột quả thanh long sấy phun, bột màu.
- Chế biến sản phẩm từ quả nho: nước quả, nước quả lên men, rượu vang.
- Phát triển sản phẩm nước lên men và rượu vang từ dịch cơm nhầy cacao.
- Đa dạng hóa các sản phẩm từ vỏ quả cà phê: trà túi lọc, nước quả, nước quả lên men chứa probiotic, mứt sấy dẻo, rượu vang…
- Nghiên cứu quy trình sơ chế, làm sạch, đóng gói một số sản phẩm rau ăn lá chủ yếu của vùng rau Đà Lạt: cải bẹ xanh, cải ngọt, xà lách escarole, xà lách iceberg dạng cắt tươi và nguyên cây.
- Nghiên cứu điều kiện chiết và cô đặc tạo dịch quả giàu hoạt chất sinh học từ trái sơ ri và ứng dụng vào đa dạng hóa sản phẩm từ sơ ri: nước sơ ri. rượu vang sơ ri, jelly sơ ri, bột quả sơ ri sấy phun.
Dịch vụ tư vấn chuyên sâu
Tư vấn lựa chọn công nghệ và nhà cung ứng
Chưa có thông tin.