Công nghệ

Công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa

Công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa

(0 đánh giá) · 1,164 lượt xem

Nhà cung ứng: Trung tâm Kiểm định và Kiểm nghiệm Đồng Tháp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)
Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu
Trung tâm Kiểm định và Kiểm nghiệm Đồng Tháp
Thông tin liên hệ
Người đại diện:Lê Văn Thoại – Giám đốc
ĐT (NCC):02773870835
Email (NCC):levanthoailab@gmail.com
Website (NCC):https://dovetec.vn/
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình
Công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa
Xuất xứ
☑ Trong nước (Việt Nam)
☐ Nước ngoài
Tình trạng pháp lý & Sở hữu trí tuệ
☐ Bằng độc quyền Sáng chế số:
☐ Giấy chứng nhận Đăng ký Quyền tác giả số:
☐ Bí mật công nghệ
Mô tả chi tiết giải pháp
Bối cảnh & Vấn đề giải quyết
Sữa chua là sản phẩm được lên men từ sữa, vì lên men sẽ có vị chua nên gọi là sữa chua. Những men vi sinh này đều tốt cho hệ tiêu hóa. Sấy thăng hoa là quá trình chuyển biến trạng thái vật chất, trực tiếp từ thể rắn qua thể khí, mà không qua thể lỏng trung gian. Trong đó sản phẩm được sấy khô qua quá trình thăng hoa của nước dưới nhiệt độ và áp suất thấp. Sữa chua sấy thăng hoa có độ cứng hay mềm phụ thuộc vào độ đậm đặc của sữa chua trước khi sấy.
 
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình
Công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa
Ưu điểm
- Sữa chua sấy thăng hoa có ưu điểm là giữ nguyên hình dạng ban đầu, cấu trúc bột xốp và dễ dàng bóp vụn.
- Đảm bảo chất lượng màu sắc tới chất dinh dưỡng trong sữa không thay đổi.
- Bổ sung lợi khuẩn Lactobacillus giúp hỗ trợ tốt cho tiêu hóa đường ruột, phòng chống táo bón và ngăn ngừa tiêu chảy.
Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)
Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL
Chọn Cấp độ Mô tả
TRL 1 Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
TRL 2 Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
TRL 3 Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
TRL 4 Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
TRL 5 Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
TRL 6 Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
TRL 7 Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
TRL 8 Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
TRL 9 Ứng dụng thực tế – thị trường.
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng
☑ Công nghệ thực phẩm
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Hình thức chuyển giao
☐ Chuyển giao quyền sử dụng (Li-xăng)
☐ Chuyển nhượng quyền sở hữu
☐ Góp vốn bằng công nghệ
☐ Chìa khóa trao tay
☐ Khác:
Giá bán dự kiến (VNĐ)
0 VND
Chứng nhận & Tài liệu số
Chứng nhận chất lượng
☐ ISO / CE / HACCP
☐ Phiếu kiểm nghiệm Quatest
☐ Khác:
Chưa có thông tin chứng nhận.
Dữ liệu đa phương tiện
0 đánh giá