Công nghệ

Quy trình chế biến cá đù đỏ, cá bông lau, cá rô phi một nắng

— (0 đánh giá) · 1,509 lượt xem

Nhà cung ứng: Công ty TNHH Chế biến thủy sản Phát Huy

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Lĩnh vực áp dụng: Công nghệ nuôi trồng thủy sản, công nghệ thực phẩm.

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Công ty TNHH Chế biến thủy sản Phát Huy

Thông tin liên hệ

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Quy trình chế biến cá đù đỏ, cá bông lau, cá rô phi một nắng

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Tình trạng pháp lý & Sở hữu trí tuệ

☐ Bằng độc quyền Sáng chế số:

☐ Giấy chứng nhận Đăng ký Quyền tác giả số:

☐ Bí mật công nghệ

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

Quy trình chế biến cá đù đỏ, cá bông lau, cá rô phi một nắng:

1. Sau khi thu hoạch cá thương phẩm, cá được rửa sạch sẽ và sơ chế trong môi trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

2. Phi lê bỏ đầu, ruột, xương, ướp mối sạch trong 2 giờ tỷ lệ ướp muối cá là 1kg cá: 25g muối

3. Phơi trong môi trường sạch sẽ hợp vệ sinh, thời gian phơi cá khi trời nắng: 3 giờ.

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

Ưu điểm

- Sử dụng thức ăn công nghiệp hạn chế gây ô nhiễm môi trường.

- Cá tăng trưởng nhanh và đạt kích thước thu hoạch.

- Thời gian chế biến tương đối nhanh, sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Có thể tiến hành chế biến nhiều loại cá.

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☐	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☐	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.