Công nghệ

Quy trình công nghệ xử lý sau thu hoạch xoài

9.0 (0 đánh giá) · 0 lượt xem

Nhà cung ứng: Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch (SIAEP)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Xoài là một trong những loại trái cây chủ lực có giá trị kinh tế và nhu cầu xuất khẩu cao. Xoài là loại quả có đỉnh hô hấp, dễ bị tổn thương lạnh nếu bảo quản ở nhiệt độ lạnh không thích hợp, dễ mẫn cảm với khí etylen, acetylene, thúc đẩy quá trình chín, dễ bị hư hỏng do nấm bệnh như bệnh thán thư, thối cuống v.v…xoài dễ bị giảm hình thức khi mủ bám dính vào, thời gian bảo quản xoài rất ngắn đo đó cần chú ý để áp dụng các biện pháp kỹ thuật sơ chế, xử lý và bảo quản thích hợp. Ngoài ra, yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm và kiểm dịch ở các thị trường xuất khẩu đòi hỏi rất nghiêm ngặt. Quy trình công nghệ và thiết bị sơ chế, xử lý và bảo quản xoài đã kéo dài thời gian bảo quản quả xoài ăn xanh như Xoài Tượng da xanh được 45 ngày, xoài vàng như Xoài Úc, xoài Cát Hòa Lộc, Cát Chu từ 25-35 ngày mà vẫn duy trì chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cảm quan tốt đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch (SIAEP)

Thông tin liên hệ

Người đại diện:	Lê Minh Hùng – Giám đốc
ĐT (NCC):	02838481151
Email (NCC):	siaep.hcm.vn@gmail.com
Website (NCC):	http://www.pvcodiensauthuhoach.com/

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Quy trình công nghệ xử lý sau thu hoạch xoài

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Tình trạng pháp lý & Sở hữu trí tuệ

☐ Bằng độc quyền Sáng chế số:

☐ Giấy chứng nhận Đăng ký Quyền tác giả số:

☐ Bí mật công nghệ

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

Xoài được thu hoạch đúng độ chín sinh lý theo hướng dẫn quy trình, xoài được xử lý mủ ngay tại vườn hoặc tại nhà đóng gói kết hợp xử lý hóa lý để xử lý nấm bệnh. Sau đó xoài được đóng gói và bảo quản lạnh.

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

Thông số kỹ thuật chủ yếu

Nhiệt độ bảo quản 12oC, RH: 85-95%.
Công suất 1 tấn/mẻ (Có thể mở rộng công suất theo nhu cầu)

Ưu điểm

Giải pháp công nghệ kèm thiết bị phù hợp đã tích hợp được những công nghệ xử lý sau thu hoạch tiên tiến đang áp dụng trên thế giới như công nghệ xử lý mủ trái, công nghệ rửa phun kết hợp hóa lý xử lý nấm bệnh bằng thiết bị liên tục, tối ưu công suất, đảm bảo tính an toàn, giúp duy trì chất lượng trái, giảm tỷ lệ tổn thất do nấm bệnh và kéo dài thời gian bảo quản trái đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☐	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☑	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.

Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế

Lĩnh vực ứng dụng

☑ Công nghệ thực phẩm

Hiệu quả kinh tế – xã hội

- Khả năng giảm chi phí vận hành/nguyên liệu: Giảm tổn thất sau thu hoạch, duy trì chất lượng trái, kéo dài thời gian bảo quản giúp tăng lợi nhuận cho các nhà sản xuất và kinh doanh xoài.
- Tác động môi trường (Giảm phát thải, tiết kiệm năng lượng...): Giảm phế thải do trái hư hỏng.

Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ

Hình thức chuyển giao

☐ Chuyển giao quyền sử dụng (Li-xăng)

☐ Chuyển nhượng quyền sở hữu

☐ Góp vốn bằng công nghệ

☑ Chìa khóa trao tay

☐ Khác: Chìa khóa trao tay

Giá bán dự kiến (VNĐ)

Loại/Quy mô công nghệ/Hình thức sở hữu	Mô tả chi tiết	Giá bán dự kiến
Công nghệ xử lý sau thu hoạch xoài	Hướng dẫn độ chín thu hoạch Quy trình xử lý mủ xoài Quy trình xử lý nấm bệnh Quy trình đóng và bảo quản Tư vấn thiết kế, lựa chọn thiết bị	80.000.000 đồng